Elevage des bisons: une fabuleuse épopée !

Principale ressource de viande des peuplades indiennes, le bison a été réduit à quelques centaines d’individus lors de la conquête de l’Amérique par l’homme blanc au XIXè siècle, avant d’être ensuite protégé dans des parcs nationaux puis peu à peu élevé dans des fermes et des ranchs privés.

Le bison supporte aussi bien les hivers rudes que les étés ensoleillés et se contente de fourrage pauvre en vivant à l’extérieur (sans abri nécessaire) dans de grands espaces où il peut laisser libre cours à son agilité et à sa rapidité. Tandis qu’une bisonne peut reproduire jusqu’à l’âge de vingt ans et plus (un veau de +/- 25 kg chaque printemps), les mâles qui ne servent pas à la reproduction sont abattus vers les deux ans à un poids de 500 kg.

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